主菜：茄子配料：大蒜，咸菜，盐，油方法步骤
1.先将长茄子冲洗干净；
2.将茄子放进锅中蒸大约15分钟；
3.蒸好后晾凉，将茄子的水分挤掉；
4.将咸菜，大蒜切碎后加适量盐和油拌匀；
5.把茄子从中间剖开；
6.填入准备好的咸菜和蒜泥；
7.将另一半合上，在茄子表面撒上盐；
8.两小时后就可以食用制作好的蒜泥长茄子，食用时切段。
1.羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净；
2.羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉，腌制片刻；
3.斜切葱白；
4.切干辣椒小块；
5.烧热油锅；
6.滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出；
7.重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味；
8.加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可；
9.装盘。
西湖牛肉羹的家常做法如下：食材：牛里脊肉50克、嫩豆腐100克、色拉油20克、盐15克、白胡椒粉3克、味精3克、葱姜末、枸杞、生粉适量、蛋清两个、香菜适量。
步骤：嫩豆腐打成4毫米左右切丁；用盐开水泡上；牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁，加少许盐抓粘；分三次打入少许水，让肉丁充吃水；加淀粉抓均；香菜切碎，凉开水泡发
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