食材
枇杷叶约200g
雪梨500g（推荐砀山梨）
龙牙百合50g
川贝母10g
罗汉果2g
红枣约5颗
枸杞十粒左右
冰糖约50g
烹饪步骤
步骤 1/5
新鲜的枇杷叶洗去灰尘。
步骤 2/5
很重要的一步，枇杷叶的背面会有很多绒毛，一定要用刷子刷干净！百合要提前2小时以上用60℃以下的温开水泡发，川贝用刀拍碎，可以研成碎末，以便药性发挥。
步骤 3/5
枇杷叶剪小备用。
步骤 4/5
雪梨去皮切块。把枇杷叶放水炖，煮了15分钟的枇杷水是变颜色了，然后放梨，红枣，百合，冰糖先大火烧开，然后小火煮30分钟或者更久一点。
步骤 5/5
出品前加入枸杞，拌匀一下就可以啦！
冰糖雪梨是一道以雪梨为主要食材制作而成的甜品，因为雪梨本身的水分含量较高，口感清爽，适合制作这道甜品。如果使用其他梨子替代雪梨，可能会影响甜品的口感和味道。其他梨子的水分含量、口感和甜度都与雪梨不同，制作出的冰糖雪梨可能会失去原本的清爽爽口感和甜甜蜜蜜的味道。因此，为了确保制作出正宗的冰糖雪梨，建议还是选择雪梨作为主要食材。
准备一把小刀、一个小汤匙。雪梨先洗净，从雪梨蒂柄那头由顶往下量约2CM，用小刀斜着环切一圈，取下一个“帽子”。
用小汤匙从刚才切了“帽子”的缺口处把雪心、梨核掏挖出来就OK了！。
想必楼主是想做炖雪梨，那么在已掏空的梨心放入适量水、冰糖、雪耳、莲子、红枣，然后盖上之前切出来的“帽子”。
将处理好的雪梨放入炖盅内，炖上2-3小时就可以食用了。备注：梨心腔掏多大取决于你想填进多少东西，要是想放多一点的话，就要浪费一些，把梨肉掏掉一层。