需要晾晒的。
腌猪脚一般腌制2-7天后,即可晾晒。然后挂在室外晾干半月余，最好不要在日光下晒，晒久了肉质会变的粗、硬。缠蹄至少风干一周时间，然后再拆掉绳子重新缠上一遍，再悬挂风干一周即成。
捆蹄半成品是一道传统的中式美食，在享用前需要进行一定的制作。通常情况下，需要将半成品放入清水中煮至烂熟，然后取出并切成骨上蹄筋的厚度，再将其放入锅中加入调料，煮至汤汁浓稠呈红色即可。捆蹄半成品口感鲜美，肉质细腻香酥，外焦里嫩，深受人们喜爱。同时，也可根据个人口味加入一些葱姜蒜等配料，让味道更加丰富。
2-3天。
在冬天，阳光气温较为温和，腌制咸捆蹄可以晒2-3天。晒制的时间因气温和阳光强度而异，确保蹄部透彻晒干，避免霉变。