酒酿不甜可能是由多种因素导致的。以下是一些可能的原因：
1.发酵容器不干净：如果发酵容器不干净，存在细菌或杂质，会影响糖化反应和酵母菌的生长，导致糖分含量低，使酒酿不甜。
2.酸度过高：如果酒酿发酵过度，会导致酸度过高，掩盖了甜味，使酒酿口感偏酸。
3.糖分含量低：如果酒酿中的糖分含量低，口感就不甜。这可能是由于原材料中淀粉含量不足或者淀粉转化为糖分的比例不足导致的。
1、食材：汤圆适量，米酒适量，鸡蛋一个，白糖少许。2、首先准备好1个鸡蛋、1小碗的汤圆和大半碗的米酒备用。
3、在锅里放入两碗左右的清水，用大火烧滚
4、把汤圆放进去煮2分钟。5、把米酒也倒进去一起煮3分钟。
6、汤圆全部漂上来后，加入少量的白糖。7、把鸡蛋搅一下，倒入汤圆锅里30秒后关火，装入碗中即可享用。
米酒的话，加热喝、凉喝都可以。
从养生的角度来说热着喝对身体好，加热也只需要热水下锅温一下就可以了的;在加热的时候一定要注意，千万不要让他煮沸了，一旦煮沸他里面的酒精就容易沸发掉，吃起来的口感就感觉不到一点酒精的味道了，糯米甜酒里面的各种益生菌也会随着高温死亡，大大降低了营养价值。