烫发198和298之间的区别主要体现在以下几个方面：

药水成分与效果：198元的烫发服务往往使用的是化学药水，这类药水在烫发过程中可能对头皮的伤害较大。而298元的烫发服务则倾向于使用纯植物成分的药水，这类药水更加柔和，对头皮的伤害较小。因此，从药水成分和头皮保护的角度来看，298元的烫发服务更为优越。

服务质量和烫发效果：价格较高的298元烫发服务，除了使用更优质的药水外，往往还会提供更全面的服务，包括更细致的烫发过程、更专业的造型师以及更长的保持时间等。这些都会使得最终的烫发效果更加理想，更符合顾客的期望。

店铺档次与品牌效应：一般来说，提供298元烫发服务的店铺可能档次更高，品牌效应更强。这些店铺往往拥有更专业的技术团队、更先进的设备和更完善的服务体系，从而能够提供更优质的烫发服务。

综上所述，烫发198和298之间的区别主要体现在药水成分、服务质量、烫发效果以及店铺档次等方面。消费者在选择时可以根据自己的需求和预算进行权衡，选择最适合自己的烫发服务。同时，也建议消费者在选择烫发服务时，尽量选择有信誉、口碑好的店铺，以确保自己的权益得到保障。