不能
蛋挞皮冷藏一个月不能再用：
1. 冷藏时间过久易导致变质：蛋挞皮冷藏一个月一般不能再使用。
2. 蛋挞的保存时间：室温约2天，冰箱冷藏室约4天，冷冻约半个月。
蛋挞皮很硬不酥的原因可能有以下几种：
1. 做蛋挞时没有使用足够的黄油或冰水等脂肪，导致面团过于干燥，制成的蛋挞皮容易硬化。
2. 烤蛋挞时温度过高，导致表面焦黑而内部没烤熟，影响到蛋挞的口感和质地。
3. 蛋挞的摆放方式不当，如摆放在密闭的容器内或过于拥挤，会使蛋挞失去酥脆口感。
建议在做蛋挞时，注意使用充足的黄油或脂肪，掌握好烤箱温度和摆放方式，使蛋挞皮口感更佳。
不能。保存期限比较短，不能长时间保存会变质无法食用，蛋挞皮尽快食用不超过5天，否则会变质无法食用和制作，尽量低温保存。