主料：芥菜2500克
拌料：盐150克，辣椒粉75克，植物油100克，白糖100克，大蒜末150克，白醋150克，味精50克
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味）
5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可。
有人觉得还不错，也有人觉得口感奇怪，甚至像玫瑰腐乳汁，又像宿醉后第二天早晨喝了咖啡的感觉。
喜欢这个口味的，说像“酒心巧克力”，回甘中和了咖啡的苦涩。
不喜欢的，觉得这是一股“宿醉的呕吐味儿”，喝完会感到绝望，而且将其形容为“徒步去南非挖矿走了三分之二发现导航终点是缅甸”的绝望。
在酒精含量方面，有的网友表示已“微醺”， 有的则表示，酒加得太少。这好比是有人觉得榴莲很好吃，但有人则是完全不能接受。
1. 酱香酒的口感浓郁，醇厚。酱香酒采用高温发酵的传统酿造工艺，使得酒体中的酒精含量高达50%以上，这种高酒精度使得酒体口感更加浓郁，醇厚。
2. 酱香酒的口感丰富，层次感强。酱香酒的酒体中含有丰富的芳香物质，如麦芽、豆香、果香等，这些芳香物质与酒体中的酒精和酸度等成分相互作用，形成了一种丰富多彩的口感，层次感强。
3. 酱香酒的口感清爽，回味悠长。酱香酒的酒体中含有适量的酸度，这种酸度可以中和酒体中的酒精和甜度等成分，使得口感更加清爽，回味悠长。
4. 酱香酒的口感细腻，柔和。酱香酒的酿造过程中，需要经过长时间的贮藏和陈化，这种陈化过程可以使得酒体中的成分更加均匀地分布，口感更加细腻，柔和。
总之，酱香酒的口感特点独特，浓郁，丰富，清爽，回味悠长，细腻，柔和。这种口感特点使得酱香酒成为一种口感极佳的美酒，在国内外享有盛誉。