可以吃
如果冻了的大白菜没有发生任何的变质，那么就可以食用，不会有什么问题。但是如果大白菜冻了，而解冻后发现出现了一些变化，比如发黄发黑，那么说明这种大白菜已经出现了变质，对于这种大白菜一定要丢之。
白菜一旦解冻后，最好在尽快的时间内食用以保持其质量和新鲜度。解冻后的白菜不应该放置太久，最好在解冻后的24小时内食用完毕。如果您不确定白菜是否还适合食用，请检查其外观、气味和质地，如果出现异常，最好避免食用。
白菜冻后仍可晒干，但需要进行适当处理。首先，将白菜解冻并切成条状。然后，在阳光充足的地方将其铺开，并定期翻动以确保均匀干燥。白菜条变脆变硬即可。需要注意的是，冻过的白菜水分含量较高，因此晒干所需时间会更长。此外，冻白菜中的维生素C含量可能有所降低，所以晒干后不宜长期储存。