古代酒楼包间都叫雅间。
这雅间跟现在的包间差不多。古代的雅间是有钱人家才能提前定下来的。包括要吃什么美酒佳肴都是订好了的，在吃喝的时候可叫一，二名会弹唱之歌妓来表演节目助兴。在古代这就算富人，发财人，官宦人家才能享受之待遇的。
古代的酒度数普遍较低，因为在那个时代，酿酒技术和设备都比较落后。大多数情况下，古代的酒度数不超过20度，常见的米酒甚至只有10度左右。然而，也有一些文献表明，某些地区的酒可能达到更高的度数，如南宋到元代的发酵酒，其度数可能在10°以上至20°以下。总的来说，古代的酒的平均度数大约在8度到20度之间。
古代酱油是将霉菌菌种和炒过的豆麦做成曲种，然后把豆子煮熟加入曲种，接着让大豆发霉，等到霉菌只能生长的一定程度的时候，用水洗去外层的霉菌，接着倒入高浓度的盐水，经常搅拌。