主料
韭菜适量
虾爬肉适量
辅料
姜适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
1.韭菜洗净切段
2.新鲜虾爬剥皮留肉
3.炒锅放油，加蒜、姜爆香后，加入生抽、虾爬肉翻炒几下，放入韭菜、盐、鸡精翻炒几下就可出锅。
虾爬子和生蚝一起煮10分钟即可熟透。加热时间过长容易导致肉质变硬、口感不佳。同时，煮的时间过短则不易熟透，不卫生。煮时最好先用锅烧沸水，加入少量盐和料酒，然后再加入虾爬子和生蚝，煮10分钟即可捞出食用。也可以加入适量姜片、葱段等调味料进行烹饪，增加口感和营养价值。
1.皮皮虾清洗干净，沥干水分。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.锅中加入多一些的食用油，大火烧热。
4.下入皮皮虾不停翻炒。
5.炒至皮皮虾变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。
6.炒至水分收干外壳微焦，下入葱姜蒜末炒出香味即可关火。