开火锅店最火爆，最挣钱。尤其是川味的火锅店，因为现在大部分年轻人都喜欢吃比较辛辣的食物，而且比较喜欢吃快餐，所以火锅店的生意就会非常的好，非常的火爆。
1 目前最火爆最挣钱的店铺是网红店和品牌连锁快餐店
2 原因在于网红店拥有独特的装修风格和特色菜品，吸引了大量粉丝和年轻人的关注，同时，品牌连锁快餐店在成本控制和规模优势方面都有独特优势，可以保证一定的盈利水平。
3 此外，还有一些新兴的行业也有很大的市场前景，如无人便利店、以及一些纯电商模式的新型店铺等等。
考虑到当前市场对于健康饮食的需求不断增长，开设健康美食餐厅是一个不错的选择。健康饮食不仅可以满足人们对于营养和健康的需求，同时也愈发受到广大消费者的青睐。
此外，互联网也为餐饮业带来了巨大的变化，通过线上营销和餐饮外卖的发展，能够吸引更多的消费者。因此，在开设餐饮店时应充分利用互联网，同时注重推广和服务的质量。综上所述，目前开设健康饮食餐厅并充分利用互联网优势，是比较好的选择。