手开红酒的方法是先用刀子或拉瓶器将外面的塑料封口或皮革封口切掉，然后将瓶塞从瓶口取出，用布或纸巾擦拭瓶口和瓶颈，握住瓶颈用力将瓶塞拔出。
此时要注意手握稳定，瓶塞不要突然弹出。如果觉得困难，也可以使用瓶塞器。取下瓶塞后，可以将酒倒入杯中饮用。手开红酒需要一定技巧，建议初学者多加练习，以免浪费酒或受伤。
最好擦那种油性大的护手霜，一开始可以用愈裂霜抹在裂口处，等口子愈合了就用好的含油的护手霜，干完活就擦上护手霜，保护好了就不会皴裂。
开启红酒瓶的底部技巧是利用某些工具或器具，在瓶底制造一个小孔，让空气进入瓶内，缓解瓶内的气压，从而更容易地将软木塞取出。这种方法通常被称为“手开瓶底法”。
准备工具：需要一些工具，如螺丝刀、钉子或钻头等，以及一个干净的布或纸巾。
清洁瓶底：用布或纸巾清洁瓶底，确保没有灰尘或污垢。
打击瓶底：用螺丝刀或其他工具轻轻敲打瓶底，找到一个适合的位置。
钻孔：用钉子或钻头小心地在瓶底上钻一个小孔，不要钻得太深，以免损坏瓶内的酒。
插入漏斗：将一个小漏斗插入孔中，确保漏斗与孔紧密贴合。
倒酒：将瓶子倒立，让酒通过漏斗流入另一个容器中。
需要注意的是，这种方法只适用于红葡萄酒，而不适用于白葡萄酒或香槟等其他类型的酒。此外，在操作过程中要小心谨慎，避免意外伤害自己或他人。