葱香味手抓饼生胚一般采用的是高筋面粉或者是普通面粉加入一定的面筋粉，以增加面团的筋度和硬度。高筋面粉中含有较高的蛋白质，可以帮助面团形成更好的筋膜，让手抓饼更加有咬劲和韧性。
此外，生胚中添加一定的食盐、发酵粉和水，进行适当的揉和发酵后，便可做出口感酥脆、香味浓郁的葱香手抓饼。
1、选择小水葱或者香葱：在制作葱花卷儿时，我们不能使用普通的大葱，因为普通大葱的葱白比较多，而它的葱叶部分，经过加热以后很容易变黄，所以我们在制作葱花卷儿的时候，必须要使用小水葱或者香葱来作为原料。这样花卷在蒸熟以后，葱的颜色翠绿不会变黄，吃起来的口感也更好。
2、葱用油拌一下：切好的葱花不能直接使用，要先用食用油拌制一下，因为食用油可以锁住小葱中的水分不会溢出，从而提高了小葱的食用口感，并保证了小葱的颜色不会变黄。这样小葱在蒸制过程中，它的颜色就不会有太大的改变。
3、加些小苏打：葱花变黄是因为与空气中的氧气产生了氧化，加些小苏打可以去除葱花中的水分，这样就算蒸好后葱花依然是翠绿的，不会变黄。但是小苏打不要放多了，否则你的葱油卷就会变成斑点狗了。
葱香味手抓饼生胚所用的面粉一般是中筋面粉或者普通面粉。这种面粉在制作手抓饼过程中能够很好地发挥出面团的韧性和延展性，使手抓饼在烤制后能够保持酥脆的口感。同时，制作过程中需要加入适量的水和盐，让面团具有一定的弹性和口感。
在制作手抓饼生胚的过程中还可以加入鸡蛋、油或者牛奶等成分，以增加口感的层次感和丰富度。