牛骨头萝卜汤要怎么熬好喝
1.排骨洗净，萝卜去皮切成块，放入盆中备用，葱切段，姜切片备用；
2.洗好的排骨放入锅中加入凉水，开锅后撇去浮沫，捞出洗净备用；
3.把排骨放入砂锅中，加入适量水，加入葱、姜、八角、枸杞还有桂皮，大火炖制25分钟，开锅后倒入萝卜，转小火盖盖炖制40分钟；
4.加入少许盐、鸡精，再炖5分钟即成
牛骨头粥炖制方法如下：
材料：
- 牛骨头：500克
- 大米：200克
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
- 清水：适量
步骤：
1. 牛骨头提前用清水浸泡，去除血水和杂质，换几次水直到清澈。
2. 将浸泡好的牛骨头放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫，加入几片姜和适量料酒帮助去腥。
3. 煮沸后转小火，慢炖1-2小时，直到牛骨头中的骨髓和营养成分充分溶解到汤中。
4. 大米提前清洗干净，用清水浸泡30分钟左右，使米粒膨胀开。
5. 将浸泡好的大米沥干水分，加入已经炖好的牛骨汤中，汤水量需要没过大米。
6. 大火煮开后转小火，不断搅拌防止粘锅，直到大米煮至软烂，粥体变得浓稠。
7. 根据个人口味加盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
8. 煮好的牛骨头粥撒上葱花即可出锅。
牛骨头粥炖煮时，注意火候和时间，牛骨头要炖得久一些以便充分释放营养和香味；大米则不宜煮得过久，以免粥变得过于烂糊。这样炖制出来的牛骨头粥口感醇厚，营养丰富。
牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值非常丰富，像磷酸镁，磷酸钙等，而且还含有多种蛋白质，和水一起煮的话就容易生成明胶，里面还含有一定脂肪物质，能够构成脂肪的脂肪酸，适当的吃一些牛骨就可以达到补钙美容作用。