3两左右
腌咸鸭蛋一斤放3两左右的盐。
腌制咸鸭蛋注意事项在腌制咸鸭蛋的时候放入的盐量是关键,盐不能放多也不能放少,盐放不够的会增加鸭蛋的变质时间,食盐抑制了细菌的生长,可以减缓鸭蛋变质的时间,所以要放够食盐,如果放多,又会影响鸭蛋的口味和口感,太咸是不会受到人们的欢迎。加入食盐一定要适量,恰到好处。
问一问
咸鸭蛋会变质。
以下是储存咸鸭蛋的方法：
1.如果是夏天，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻。
一般放在冰箱上层冷藏室即可。
2.如果在冬天，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。
注意不要放在太阳暴晒处。
3.对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里。
<50克左右。腌制前要将鸭蛋表面杂质清洗干净，腌制过程中，清水和食盐的比例控制在5比1，这样腌制出来的咸鸭蛋更加的美味。
同时可以在其中加入浓度为50度以上的白酒，有利于食盐的渗透，也可以起到去除鸭蛋腥味儿的作用。腌制半个月左右后便可以食用了。