一、六安瓜片
六安瓜片是著名绿茶，此茶产于安徽西部大别山茶区，其中以六安（原县制)、金寨、霍山三地所产品最佳，其中以六安产量最多，而金寨齐云山所产的瓜片茶品质最好，故又名“齐云瓜片”。
二、信阳毛尖
信阳毛尖茶是我国传统名茶之一，也是河南省著名的土特产之一。因其条索细秀、圆直有峰尖、白毫满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。
三、霍山黄芽
大别山位于湖北省、安徽省和河南省的交界处，是中国东部的一座重要山脉。其走向为东北-西南走向，长度约为300公里，宽度为50-100公里，主峰天堂寨海拔约为1729米。
大别山的存在确实对湖北地区的气候有一定的影响。由于其高大的山脉和地形特征，大别山可以阻挡来自北方的冷空气南下，从而在一定程度上保护湖北地区免受严寒天气的侵袭。这种地形屏障作用可以减少冷空气对湖北地区的影响，使湖北地区的气候相对较为温和。
然而，需要注意的是，大别山并不能完全挡住所有的冷空气。当冷空气强度较强或路径较为特殊时，仍然有可能对湖北地区造成一定的影响。此外，气候变化和全球气候模式的变化也可能对这种现象产生影响。
因此，虽然大别山在一定程度上可以为湖北挡住冷空气，但并不能完全保证湖北地区免受所有严寒天气的侵袭。在气候变化和全球气候模式不断变化的背景下，这种现象也可能会发生变化。