主料：猪筒子骨400克。
配料：小米椒25克，大红椒25克，蒜末10克。
调料：辣鲜露5克，蚝油5克，生抽2克，龙牌酱油2克。
制作：
1、筒子骨用慢火熬煮一个半小时，熬时加姜片、盐，至骨肉分离即可。
2、油烧热，加蒜末，小米椒炒香，放入筒子骨、味精、蚝油等调料调味，加入高汤至味透，收汁即可。
1、材料：奶香小馒头8个，辣椒1个，鸡蛋2个，海鲜菇 20克，水发木耳5朵，香肠20克，油20毫升，盐5克，剁椒1勺。
2、馒头切成1厘米见方的丁，尖椒、木耳、海鲜菇、香肠均切丁。蒜切片。
3、鸡蛋用筷子搅散，把馒头丁放入鸡蛋液中，拌匀。
4、锅烧热，放入少许油烧至5成热，放入馒头丁，小火煎至馒头丁表面金黄盛出。
5、锅中另放油，爆香蒜片。放入香肠丁、海鲜菇丁和黑木耳略炒。放入尖椒翻炒。再放入馒头丁翻炒均匀。后加入剁椒和盐快速翻炒即可出锅。
辣椒炖蛋是一道简单易做且美味可口的家常菜。以下是制作辣椒炖蛋的步骤：
### 食材：
- 鸡蛋 4个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法：
1. **准备食材**：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，用筷子打散成蛋液。青椒和红椒洗净后切成小丁，葱切成葱花。
2. **预热锅具**：在锅中加入适量的食用油，用中小火预热锅具。
3. **炒辣椒**：待油热后，放入青椒丁和红椒丁，炒至断生，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后盛出备用。
4. **炖蛋**：将炒好的辣椒丁铺在锅底，然后倒入打散的蛋液，轻轻摇晃锅具，使蛋液均匀铺在辣椒丁上。
5. **加盖炖煮**：盖上锅盖，用中小火炖煮至蛋液表面凝固，蛋液熟透即可。
6. **撒葱花**：在炖好的辣椒炖蛋上撒上葱花，增加香味。
7. **出锅**：用锅铲轻轻从锅中取出，即可享用美味的辣椒炖蛋。
辣椒炖蛋的制作过程中，火候的控制很重要，蛋液不宜炖煮过久，以免变老变硬。根据个人口味，可以适当调整辣椒的种类和用量。希望您能享受到这道美味的家常菜！