1/4新鲜茶树菇洗净，沥干水分后，撒上干面粉拌匀。
2/4熟鸭蛋咸蛋一个，去壳，切碎。
3/4炒锅下油，油热后，将拌好的茶树菇炸熟，盛起吸干油份。
4/4锅底留少许油，倒入炸好的茶树菇，咸鸭蛋翻炒均匀即可。
茶树菇如果太硬，可能是因为它们不够新鲜或者干燥。要使茶树菇变软，可以采取以下几种方法：
1. **泡发**：如果是干茶树菇，可以先用温水泡发。将茶树菇放入温水中浸泡一段时间，通常30分钟到几个小时不等，直到茶树菇变软。泡发时间根据茶树菇的厚度和干燥程度而定。泡发后，将茶树菇捞出，挤去多余的水分。
2. **焯水**：将茶树菇放入沸水中焯一下，然后迅速捞出并放入冷水中浸泡，这样可以帮助茶树菇迅速变软。焯水时间不宜过长，以免茶树菇失去口感。
3. **长时间炖煮**：在烹饪时，可以选择长时间的炖煮方法，让茶树菇在汤汁中慢慢变软。这种方法适合煲汤或炖菜时使用。
4. **微波处理**：如果是紧急情况，可以使用微波炉对茶树菇进行加热处理，使其变软。将茶树菇放在一个适合微波炉使用的容器中，加盖或覆盖保鲜膜，微波加热1-2分钟，中间可以翻动一次，以确保均匀加热。
5. **保持新鲜**：为了避免茶树菇变硬，应该尽量购买新鲜的茶树菇，并存放在适宜的环境中，避免阳光直射和通风过度，以保持其新鲜度和柔软度。
请注意，不同品种的茶树菇可能有不同的处理方法，上述方法仅供参考。在处理茶树菇之前，最好根据具体情况和个人口味进行适当调整。