一中西门口和十五中门口的张记牛肉汤，十五中北面的口孜白家，都是清真店 ，秒各种淮南牛肉汤、插花牛肉汤（窃以为插花牛肉汤比淮南牛肉汤好）。
特别是张记，什么粉丝、豆腐皮，啥都不加，只有牛肉和汤，香菜、辣椒自便，爱加不加，原汁原味。去过淮南市内的几家牛肉汤馆，味道还不错，区别是味精太重。
直观些吧，张记、口孜白家，汤是清汤（半透明），其他到是浑汤。
食材
米线: 500g；油: 适量；盐: 适量；鸡蛋: 2个；韭菜: 适量；绿豆芽: 适量；五香粉: 适量；
先把所有材料准备好。
先把米线放在开水中烫软。
鸡蛋加一点盐和水打散。
先把鸡蛋炒一下，用锅铲把鸡蛋捣碎。
加入豆芽，继续翻炒。
加入韭菜。
加入米线。
加入盐，五香粉，酱油继续翻炒。
出锅。
1、涡阳苔干
涡阳苔干，安徽涡阳县特产，国家地理标志产品。
涡阳苔干是一种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜。具有色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神之特色，故以清新素雅著称于世。
2、皖麦38
皖麦38，是在1997年安徽省农作物品种审定委员会审定的麦种，半冬性，抗寒性强，中熟。半冬性，抗寒性强，中熟，全生育期230天左右。幼苗匍匐，分蘖力强，叶片蜡粉重，株高80-85厘米，较抗倒伏。穗纺缍形，长芒，白壳。
3、涡阳干扣面
涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油炸辣椒作上料，充分搅拌以后即可。干扣面已成为涡阳街面上的一道迷人的风景。
4、白芍
产于安徽、浙江、湖南、广西、贵州、云南、四川和西藏等省区。多年生草质藤本；根圆柱状,灰黑色。生于山地疏林或山坡灌木丛中。
5、义门熏牛肉
义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。关于熏牛肉，它是我们的祖先在没有冰箱的时候用来保存肉食的一种方法，熏牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要。