热量比较高，大约每一百克300卡，这道菜的热量主要是粉皮造成的，酸菜几乎没有啥热量，所以一定少吃为好，虽然比较好吃
酸菜粉的粉条在烹饪前通常需要经过泡发的处理。中医指出，使用温水进行泡发是十分关键的一步。由于粉条质地坚硬，如果仅用凉水进行泡发，即使泡上一整天也可能无法完全泡开。没有完全泡开的粉条在烹饪时会严重吸汤，导致口感变差。因此，建议的做法是将粉条提前两小时用凉水浸泡，然后洗净备用。另一种方法是将粉条剪成段后，倒入烧滚烫的开水中浸泡20分钟。这样做可以确保粉条能够充分地吸收水分，从而达到理想的软硬程度和口感。
食材：花酸菜 30g 、 饺子皮 若干 、 盐 适量 、 熟黄豆油 适量 、 鸡粉或鸡汁 适量 、 鸡蛋 3个 、 生抽 适量 、 姜碎 适量 、 葱花 适量。
做法是：
1、温水和面，稍硬。
2、鸡蛋打散放油炒好，用铲子铲碎些，放酱油少许，盐，花椒粉，鸡精，熟豆油，拌均匀成馅。
3、擀饺子皮，包饺子，锅热水开，放一点盐（防止饺子粘在一起），然后煮三开（水沸后点凉水）。