配料：
茭白 135克、油豆腐 85克、蒜苔 115克、花生油 3汤勺、生抽 1汤勺、精盐 0.5勺
烹饪步骤：
1.食材：茭白、蒜薹（已清洗切段）、油豆腐
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将油豆腐放在案板上切开，待用。
茭白有寄生虫。因为娇白生长在水里的淤泥里。很容易滋生寄生虫。。使用胶白的时候要剥去茭白的外皮。再把茭白泡在食盐水里。几分钟，这样就能杀死少寄生虫。
茭白在湖北地区也被称为箬菜，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。茭白湖北地区的叫法可能因地域差异而有所不同，但一般称之为“茭白”或“箬菜”。茭白在湖北地区被广泛种植和食用，常用来烹饪各种美味菜肴，如茭白炒肉、茭白炒腊肉等。它的清脆口感和丰富的纤维质使其成为人们健康饮食的理想选择。总之，茭白在湖北地区拥有着丰富的文化内涵和美食传统，并且被当地人们视为珍贵的食材之一。