粥类:白粥，皮蛋瘦肉粥，杂粮粥。
面点类:蒸花卷，蒸肉包，蒸菜包，蒸烧麦。
小菜类:凉拌黄瓜，各类腌菜。
明档类:煎蛋，煎饺，煎培根，火腿
早餐自助餐的品种是很多的，比方说有饼子，各种小菜，各种稀饭由于自助餐的价格比较便宜，所以基本上早餐以素菜为主，主食就是馍馍饼子或者包子。
酒店自助早餐可以是面包啊，包子馒头啊，水果啊，沙拉呀，牛奶呀，饼干啊，还有一些烧汤啊，比如说牛肉丸子啊，瘦肉汤啊，这些品种