葱姜切末，放入肉糜中，加盐，生抽，少许淀粉，料酒，一个蛋清和花椒水，然后顺一个方向搅到上劲。
鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀（淀粉需要点时间溶解，可以稍等下）。
不粘锅加热，放入少许油，倒入蛋液快速旋转，摊成蛋皮。
蛋皮铺在案板上，将肉馅平铺在上边后卷起，可用蛋液封边。
上提蒸20分钟即可。
注意：摊蛋皮用中火，我是先把不粘锅烧热，拿起锅子放少许油旋转锅子，然后倒入蛋液，再旋转然后蛋液铺开，空白地方加蛋液填满。
淄博，简称淄，位于中国华东地区，山东省中部，地处黄河三角洲高效生态经济区，山东半岛蓝色经济区两大国家战略经济区与山东省会城市群经济圈的重要交汇处。
淄博是一座国家历史文化名城，历史悠久，为齐文化的发祥地、世界足球起源地。
作为地域名称，形成于20世纪20年代初期，原为淄川，博山两地的合称。
1945至1953年，曾设立淄博特区，淄博工矿特区，淄博专区。
1954年，省辖淄博市设立，是新中国成立后山东第三座地级市。