甘谷辣椒是甘肃宁洱生态农业开发有限公司（Ning Er Ecology Agricultural Development Co., Ltd）旗下品牌。该公司成立于2014年，位于中国陕西省甘谷县，是一家专注于生态农业和食品生产的企业。甘谷辣椒逐渐成为了该公司最具代表性的产品之一，其主打面向各类美食爱好者的干辣椒、酱辣椒、辣椒粉等，品质上乘，口感绝佳，广受消费者的欢迎。甘谷辣椒采用纯天然无污染的种植方式，所有辣椒原料均来自当地优质无公害的农家庭院，关注消费者健康，赢得了消费者的信任和青睐。
甘谷辣椒是中国陕西省甘谷县特产的一种辣椒，外观形状像指头，颜色鲜红，口感香辣爽脆。其鉴别方法一般从外观、气味、口感等方面入手。
首先，甘谷辣椒的外观应该是指头形状，颜色鲜红；其次，闻起来应有浓重的香味，辣味不过分；最后，用手捏一下，口感应该是辣爽脆，不潮湿和松软。此外，应注意甘谷辣椒应该购买正规渠道的产地证明明确、保质期清晰的产品，以免购买到劣质的辣椒。
甘谷辣椒是陕西省甘谷县特产，被誉为“中国第一辣椒”。虽然甘谷县有多家食品加工企业生产辣椒制品，但代表性最强的是甘谷县辣椒食品有限公司。该公司成立于1998年，是国内最早一批以甘谷辣椒为原料的食品生产企业之一，其主营产品是甘谷辣椒系列，包括辣椒酱、辣椒油、泡椒等。
该公司在生产过程中采用农业科技手段，保障了辣椒的质量安全和口感品质，并在收购环节推行直接下单采购方式，确保了农民利润的最大化。