不可以。
因为韭菜是属于叶菜的一类，其含有大量的水分和细胞液，当韭菜被冷冻时，其中的水分会形成冰晶，这些冰晶会破坏细胞膜，导致韭菜的质地和口感变得不好，且其营养价值也会有所降低。
管理韭菜期间想要它的长势更快，可浇灌氮肥水，在清水里面少量加入氮肥，能促使更快萌发。也可浇灌沤制好的饼肥水，注意控制好量，薄肥勤施，这样才能促使叶片更宽大，茎秆更加粗壮，养分生长速度也会更快。
此外，注意韭菜怕涝，尤其是成株后，要控制好水量，雨季还要及时排水。
韭菜的叶子如果在冰箱里放久了会变得又黄又烂，不能再食用。因为叶子腐烂后会产生细菌和霉菌，对人体是有害的。如果发现韭菜叶子已经腐烂，最好及时扔掉，不要食用。为了避免浪费食物，可以在购买韭菜时尽量购买适量，避免存放时间过长造成食物变质。另外，也可以考虑将韭菜叶子放入冰箱后用冷冻保存，那样可以延长保质期。