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每年3月份，是荔枝枝条生长、花芽分化和花器官生长阶段，一般来说，南方地区已经开始进入雨季，土壤湿度大，有利于荔枝果树的营养生长，但是高温多雨的天气容易造成土壤板结，降低土壤通透性，荔枝菌根好气，及时除草松土，有利于根系的生长发育，减少病虫害的发生。
大井桂味最好。大井木广垌的桂味荔枝，的确很好味。特别清甜，是那种不感到咸的甜，是那种清爽舒服的甜，还不生涩，有点点弹牙感，吃后齿留香，有种淡淡的桂花香味让你回味
桂味荔枝是一种传统的中国特色小吃，主要由荔枝肉、桂花、冰糖等原料制成。它受欢迎的原因主要有以下几点：
口感鲜美：桂味荔枝的口感清甜爽口，荔枝肉鲜嫩多汁，桂花的香气和冰糖的甜味相得益彰，让人回味无穷。
营养丰富：荔枝富含维生素C、维生素B、钙、磷、铁等多种营养成分，桂花也有一定的药用价值，能够起到养颜美容、滋补身体的作用。
制作简单：桂味荔枝的制作过程相对简单，原料易得，制作成本低廉，因此在各地都能够看到它的身影。