不建议将桂皮树用作切菜板。桂皮树虽然木质硬度较高，但是其表面容易产生小裂纹和凹槽，这些裂纹和凹槽会藏污纳垢并滋生细菌，容易引起交叉污染，对健康产生风险。
此外，桂皮树对刀的磨损较大，容易导致刀具相对于其他材质的切菜板更加迅速钝化。
桂树木的树皮剥下来晒干被称为桂皮，是世界上最古老的香料之一。平常老百姓可以把它用作食物烹调之香料。比如说红烧的菜品或者是炖肉的时候都可以放上一点点以增加食物的香味。树龄越大的肉桂皮质量越好。
新鲜的肉桂皮剥下来要晒干，利于保存
主料：牛肉500克，土豆、胡萝卜各1个，桂皮3克 辅料：葱段、姜片、料酒、老抽、白糖、盐各适量
方法/步骤
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牛肉洗净，切块;
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土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切滚刀块
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锅中加适量清水，放入牛肉、葱段、姜片、料酒，大火煮沸
4/6
改小火炖至牛肉七八分熟，捞出牛肉
5/6
另起一锅，加适量开水，下牛肉、土豆、胡萝卜、桂皮、老抽、白糖、盐大火煮沸
6/6
改小火炖至所有食材熟烂即可