1、根据不同地区有不同的标准：内蒙古锡林郭勒盟要求使用60公斤全羊来制作，新疆哈密地区的烤羊肉串必须使用120-150公斤左右的整羊来制作做出地道的味道。
2、如果现在吃活羊，60-80公斤的羊比较合适。
3、如果是大批量生产，-120kg之间的整羊比较合适。
4.当然，不同的地方对食材的大小有不同的要求。例如，内蒙古一些地方的牧民会专门挑选一些小群的奶羊供顾客食用。
新疆馓子是一种传统的油炸面食，其特点是层次分明、酥脆可口。以下是制作新疆馓子的详细步骤：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量（根据面粉的吸水性调节）
- 盐：5克
- 鸡蛋：1个（可选，增加口感和色泽）
- 花椒粉：少许（增加香味）
- 酵母粉：3克
- 食用油：适量（用于和面和炸制）
制作过程：
1. 将面粉过筛放入盆中，加入盐、花椒粉和酵母粉，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，加入适量温水，边加边用筷子搅拌，使其成为絮状。
3. 用手揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至少1小时，直至面团体积膨胀到原来的2倍左右。
4. 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片，然后折叠成方块状，再擀平。重复折叠和擀平的过程数次，以形成多层次的效果。
5. 热锅凉油，油温升至五六成热（约150-160摄氏度）时，将做好的馓子放入油锅中，用小火慢慢炸至表面金黄酥脆。
6. 炸好的馓子捞出，放在吸油纸上沥去多余的油分。
7. 待馓子完全冷却后即可食用，冷却过程中馓子会变得更加酥脆。
注意事项：
- 和面时水的温度很关键，过冷或过热的水都会影响面团的发酵。
- 炸馓子时油温不宜过高，以免外表炸焦而内部未熟。
- 折叠和擀平的次数越多，做出的馓子层次越丰富，口感越酥脆。
- 炸制过程中要用筷子轻轻翻动，避免馓子粘连或炸焦。
以下是一些关于新疆馕好吃可供参考的文案：
新疆的馕，口感独特，香气四溢，让人回味无穷。每一口都是新疆风味的完美呈现，让人欲罢不能。
新疆馕，一种充满地域特色的美食，它的美味无法用言语形容。只有亲自品尝，才能真正领略它的魅力。
新疆馕，香脆可口，营养丰富，是新疆人民日常生活中不可或缺的美食。它不仅满足了味蕾，更是一种文化的传承和展现。
馕的香气扑鼻，外脆内软，每一口都让人陶醉。在新疆，这种美味的食物已经成为人们心中的挚爱，也是游客必尝的美食之一。
新疆馕，一种让人难以忘怀的美食。它的美味不仅仅在于口感，更在于它所承载的地域文化和历史底蕴。来新疆旅游的朋友们，不妨品尝一下这种地道的美食，让你的味蕾尽情领略新疆的风味。