炸黄米条是一种传统的小吃，以黄米（黄色的糯米）为主要原料，外酥里嫩，甜而不腻。以下是一种简单的家常炸黄米条的做法：
### 材料：
- 黄米粉（或黄色糯米粉）：200克
- 清水：适量
- 白糖：50克（根据个人口味调整）
- 酵母粉：3克
- 油条改良剂：适量（可选，用于增加蓬松度）
- 食用油：适量（用于炸制）
### 做法：
1. **面团调制**：将黄米粉放入大碗中，加入酵母粉、白糖和适量清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果需要更加松脆，可以加入少量的油条改良剂。
2. **发酵**：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
3. **整形**：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后擀成大约0.5厘米厚的长方形面片。
4. **切条**：用刀将面片切成宽约1厘米左右的条状。
5. **炸制**：在锅中倒入足够多的食用油，加热至油温约180°C左右（油温不宜过高，以免外焦里生）。将切好的黄米条逐个放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。
6. **炸至金黄**：待黄米条炸至表面金黄且膨胀后，即可捞出，沥干油分。
7. **装盘**：将炸好的黄米条放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘。
### 注意事项：
- 发酵时间和温度对面团的最终效果有很大影响，温度过低或时间不足都会导致面团发酵不充分。
- 炸制时油温不宜过高，以免外表迅速变色而内部未熟。
- 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
主料黄瓜香鱼250克辅料面粉3大匙淀粉3大匙水适量调料食盐适量五香粉1/4匙酥炸黄瓜香的做法我喜欢吃这种小鱼（黄瓜香鱼）。这鱼不用开膛去鳞，用清水冲洗干净即可。看吧，肚子里全是籽。营养价值一定很高。
1.把面粉和淀粉混合，加入五香粉和盐。加入适量的水调成糊。
2.拌好的糊用筷子挑一下呈流动的直线。
3.把小鱼冲洗干净放到面糊里。使每条小鱼都均匀裹上面糊。
4.小锅放入油，油温8成热的时候放入鱼。
5.炸至小鱼稍稍变色捞出。
6.待所有小鱼都炸好后，把锅内的油再次加温至8成热，倒入小鱼复炸至金黄即可出锅。
调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,香油15克 蟹黄粉松的特色： 香浓松软，味极鲜美。1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段；姜切米；葱切花。
2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下，烹料酒，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉，调好味便用湿淀粉调稀勾流芡，加入葱花，装入大碗内。
3.再将猪油烧到七成熟，下入粉丝炸酥呈金黄色，滗去油，装入汤盅内，一手端蟹黄羹，一手端炸粉丝，先把粉丝放在桌上，再将蟹黄羹倒入粉丝上，即发出响声。蟹黄粉松的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。 食物相克 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛