椰蓉奶酪吐司面包的做法如下:
准备材料:奶酪30g、牛奶40ml、酵母4g、盐2g、糖40g、高筋面粉200g、黄油30g、鸡蛋1个、油5ml、奶粉20g、椰蓉40g。
将奶酪和牛奶放入微波炉中加热半分钟至融化,然后加入蛋黄快速搅匀。当温度降至三四十度时,加入酵母搅匀。
加入面粉、糖(20g)、盐、奶粉,除盐和黄油外的所有材料揉到扩展阶段,再加入盐和黄油揉到完全阶段。如果想要组织更细腻,可以将椰蓉用料理机打细腻后再揉入面团。
将面团滚圆后进行基础发酵至约两倍大,戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分为6份,滚圆松弛15分钟。
松弛完毕后,将面团擀开成长椭圆形。
卷起1.5~2个圈,盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状,旁边的小气泡要按掉。
翻面后卷起2.5~3个圈。
收口向下,排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。当手指按压面团,缓慢回弹时,即表示发酵完成。
将面团放入预热至180度的烤箱中下层,上下火烤35分钟。火力时间可以根据自己的烤箱进行调节。
烤制10分钟后,当面
1.将老南瓜去皮、切块放锅里蒸熟
2.取250g南瓜泥,用勺子压成泥
3.将纯牛奶、南瓜泥、白砂糖和玉米淀粉一起放入不粘锅中
4.搅拌均匀
5.一直开小火边加热边搅拌,直至浓稠状
6.在保鲜盒上涂上薄薄的一层油,这样方便完美脱模
7.将浓稠状的南瓜泥倒入保鲜盒中,待冷却后,盖上盖子,放冰箱冷藏2小时以上
8.用勺子将表面抹平
9.2小时后,从冰箱取出切成小块
10.将椰蓉倒入碗中
11.把切好的南瓜牛奶小方在椰蓉里裹上一圈,即可食用
做法:
1. 准备黑巧克力、黄油、细砂糖、低筋粉、椰蓉等食材。
2. 将黑巧克力和黄油隔热水融化成巧克力浆备用。
3. 将鸡蛋打入容器中,加入细砂糖搅拌均匀。
4. 倒入巧克力浆,用打蛋器搅打均匀。
5. 筛入低筋粉,用硅胶铲混合均匀,要求顺滑无颗粒。
6. 倒入布朗尼模具中,上下火170度烤20分钟。
7. 烤好后取出放凉,切成小块。
8. 将椰蓉均匀撒在蛋糕表面即可。