冰箱上面既可以保鲜食物，又可以冰冻物品，这是因为冰箱采用了制冷原理。制冷原理是利用物质在吸收热量时所产生的蒸发，使空气从温度高的区域流向低温的区域，从而达到降温的目的。
而冰箱上方是制冷的主要区域，空气被制冷后就会下降，形成冷气，从而达到保鲜和冻结的效果。
所以冰箱上方既能用于冷藏，又能用于冷冻，这是制冷原理的必然结果。
可能的原因有：
1. 冰箱上面的冷凝器散热不良，导致上层制冷效果不佳。
2. 上层的风道或回路管道堵塞，导致气流不畅。
3. 冰箱控制器失效，不能正常控制上下两个区域的温度。
4. 上层的门密封不良，导致冷空气流失。
建议联系厂家或专业维修人员检查和修理。