河南信阳王氏起源于明代，据传是由明朝祖籍陕西蓝田县的王文彬迁居信阳而来。在清朝时，王氏家族迅速崛起，成为当地的名门望族。王氏家族世传勤政优良，曾有多位王氏官员在中国政治、经济、文化等领域做出杰出贡献。
如清朝乾隆年间王杰儒被授予翰林院修撰，成为了当时的政治人物，而近现代的王铁山、王志坚等人在文化和教育方面也有重大贡献。现在，王氏家族已经分布在全国各地，成为了中国的大家族之一。
- 信阳桂花汤圆：河南商城县的传统地方名点，选用上等糯米，内馅以上等棉白糖和桂花制作而成。
- 罗山大肠汤：河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
- 信阳石凉粉：信阳市浉河区的一种著名特色小吃，类似果冻，但比果冻更加纯天然。
- 固始糍粑：河南信阳最受欢迎的小吃之一，柔软细腻，香甜可口。
- 信阳板鸭：河南省信阳市的一道传统小吃，外型平整如桃状，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，食味香浓。
- 信阳鸡蛋灌饼：把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成的美食。
此外，信阳还有很多其他的特色美食，如.
1. 席都烩面：以河南信阳当地特产席都面为主料，配以鸭肉、花菜、木耳等材料，鲜香可口。
2. 黄河鱼糕：由黄河里的鱼肉磨成糜，加入鸡蛋、淀粉等制成糕点，口感香糯。
3. 鲍鱼鸭腿汤：选用新鲜的鸭腿和鲍鱼，用清热解毒的中药材料熬制，汤清味鲜。
4. 河鲜红烧肉：选用当地的河鲜鱼虾、绿菜花、木耳等配以猪肉烧制而成，鲜嫩可口。
5. 焦油鸡：将鸡腿肉裹上鸡蛋液和淀粉后放入热油中炸至金黄色，再用特制的焦油酱烹制而成，风味独特。
6. 羊肉汤：传统的清真汤品，选用新鲜的羊肉和各种香料熬制而成，清爽美味。
7.金银蒸饺：将猪肉、虾仁、香菇等材料包裹在席都蒸过的面皮中，风味独特。
8. 芙蓉鸡蛋：选用当地的鸡蛋和鲜菜烹制而成，色香味俱佳。
以上是河南信阳的典型席都菜品，除了这些，还有许多其他当地特色菜品也值得一试。