鸭肘是鸭子的前臂部位，指的是从肩部到腕部的一段肉。它是一块富含胶原蛋白的部位，质地柔软、富有弹性。通常可以用来烤、煮、卤等多种方式烹饪，味道鲜美，营养丰富。鸭肘含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分，能够帮助提高人体的免疫力，并有助于促进骨骼健康。因其营养丰富、肉质鲜美，广受人们的喜爱。
鸭肘这种食材主要产于中国南方地区。其中以江苏南京、浙江杭州、福建福州等地所产鸭肘最为著名。这些地区的鸭肉品质优良，口感鲜美，制作出的鸭肘也非常美味。此外，其他一些鸭肉制品较多的城市也有生产鸭肘，如北京、上海等地。
鸭肚和鸭食管不是同一个东西。
鸭肚是鸭的胃，也称为鸭肫，是鸭的消化器官之一。它的肉质较为厚实，有一定的弹性，常用于制作卤味、炒菜等。
鸭食管是鸭的食道，连接着鸭的喉咙和胃。它的形状较长，呈管状，质地较为柔软，常用于制作火锅、串串香等。
虽然鸭肚和鸭食管都是鸭的内脏器官，但它们的位置和功能不同，因此在食用和烹饪上也有所区别。
需要注意的是，鸭肚和鸭食管在食用前需要进行充分的清洗和处理，以确保卫生和安全。