脱醇是通过控制发酵过程中酵母的生长来达到的。你可以采用低温发酵的方法，即在低于常温的温度下进行发酵，从而减缓酵母的生长速度，降低酵母对糖分解的速度，进而减少醇的生成。
此外，你还可以选择使用高酒精耐受性的酵母株，这样可以使酵母在高酒精浓度下继续工作，从而减少醇的生成。
另外，你还可以在发酵结束后进行脱醇处理，如使用脱醇酶或通过冷冻析出法来降低啤酒中的醇含量。总之，通过控制发酵条件和采取相应脱醇方法，可以有效降低自制精酿啤酒的醇含量。
方法如下：
1. 准备食材：白糖、清水、糖浆等。
2. 将白糖倒入锅中，加入适量的清水，搅拌均匀。
3. 开小火，慢慢加热，用铲子不停搅拌，直到糖水煮开。
4. 当糖水变得粘稠时，加入糖浆，继续搅拌均匀。
5. 当糖水变得非常粘稠时，关火，将糖倒入模具中。
6. 等待糖冷却后，将糖块从模具中取出即可。