作为食品，水果酵素也是有保质期，密封包装大约能保存180天左右。所以，你的水果酵素已经存放10年了，早就过了有效期，不能食用了。
春天或秋天做水果酵素最好。酵素是一种很特殊的复杂性蛋白质，它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的酶介质，也就是说体内没有酵素，就不会有化学变化，也无法进行新陈代谢作用，当然就没有生命。酵素在生物教上称做酶，是死物体内一类起催化感化的不成或缺的卵白量。在酵素的感化下，生物才会有消化、吸吸、活动、成长、发育、滋生等性命运动，才会发生新陈代谢等化学变。
水果的酵素可以按照以下这些方式进行使用，可以倒入少许水果酵素，然后按照一比一百二十的比例，兑入清水进行稀释，然后喷洒到水果树中。