大青枣和牛奶枣是两种不同的枣子品种。
因为大青枣在口感上偏硬，肉厚味甜，且有些许的涩味，喜欢口感饱满的人比较喜欢；而牛奶枣相对于大青枣来说则是肉较嫩，带有一定的奶香味，口感较为细腻，喜欢口感细腻的人可能更喜欢。
大青枣在生长过程中，既结果又从底下抽新叶，需要采取一系列的管理措施。
首先，要保证充足的水分供应，特别是在枝梢生长期和幼果发育阶段，要保持水分均匀补给，避免干旱或涝害。
其次，要适时施肥，以满足植株生长和结果的营养需求。在春季采果后，要重施有机肥和高氮复合肥，同时配施中、微量元素肥，以恢复树势。在抽枝展叶期，应以补磷补钙为主，促根壮梢，为开花坐果做准备。此外，还要注意修剪整形，控制树冠高度和形状，促进通风透光，防止病虫害发生。通过综合管理措施，可以促进大青枣健康生长，提高果实品质和产量。
别名印度枣、毛叶枣，为鼠李科枣属植物，常绿小乔木，原产印度，引入我国台湾后经品种多代改良选育而成为经济栽培果树。
台湾大青枣果实大且口感清脆细腻，其茎、枝、花，甚至树叶、树皮均有极高的利用价值，是一种极具发展前景的优良水果品种