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抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶，起源于中国，萌芽于魏晋时期，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。
抹茶在日语中被称为“研磨过的茶”，以茶树的茶叶经研磨制成。茶叶采摘前四周茶树会被网或者竹席遮盖，减少阳光照射使叶片产生更多的叶绿素，以形成它独特的绿色和新鲜淡甜的口味。
抹茶采摘季节比名优绿茶稍晚，同时需要遮阴处理，为了增加茶叶鲜爽物和叶绿素，减少苦涩物的积累；抹茶用蒸汽杀青手工石磨制成，因此颗粒比绿茶粉更细，成本和价格都比绿茶粉贵；正宗抹茶有一股海苔的清香，在喝的时候泡沫丰富，颜色鲜亮
抹茶之吻指的是一种源自日本的甜点，通常由抹茶糊和红豆沙混合制作而成。
这种甜点的名字中包含“吻”的原因是因为在日本文化中，“吻”被认为是一种表示爱意和感激之情的方式，而抹茶之吻作为一种甜点，在制作和品尝过程中也体现了这种情感。
除了抹茶之吻外，很多甜品和糕点在日本文化中也有类似的表达，例如草莓之吻、抹茶之雨等等。
这些食品的名字和制作方式都体现了日本文化中对于美食和情感的重视和关注。
所需材料
中种80g
高筋粉200g
冰牛奶70g
冰水50g
全蛋液25g
奶粉10g
细砂糖25g
干酵母3g
盐3g
黄油25g
抹茶粉4g
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酥粒做法
低筋粉20g+糖粉10g+黄油10g，抓拌均匀即可
蔓越莓乳酪馅
Kiri奶酪100g+蔓越莓干30g，搅拌均匀即可
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