1、将买回来的带鱼放在盆中，加水没过带鱼表面，放入四分之一茶匙食盐；
2、用手反复搓洗带鱼，洗掉带鱼表面的黏液，控水捞出；
3、用剪刀把带鱼的尾巴剪下；
4、用剪刀在鱼鳍、鱼身的交界处，剪开一个小口；
5、用手轻轻撕扯鱼鳍，将鱼鳍撕下来；
6、用剪刀在鱼头、鱼脖颈的交界处，剪一个小口，不要剪断；
7、用手握着鱼头，轻轻撕扯；
8、鱼内脏顺着鱼头的撕扯就被轻松取出，再将带鱼用清水洗净即可。
《带鱼的悲伤》是一首非常著名的温州方言歌曲，通常以温情和感伤的形式表达人们对故乡的思念和对家乡变迁的感叹。歌词中的带鱼指的是温州特产带鱼，而其悲伤则是因为在当地人的生活中，带鱼已经不再像过去一样富裕和普遍了。这首歌表达了对故乡和传统文化的怀念，让人们在繁忙的生活中感受到一份温柔和深情。
因为有些商家为牟利，将带鱼浸在甲醛中。
带鱼出现油炸爆裂“开花”，这种现象与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性，鱼肉会因此失去弹性与张力，变脆。
甲醛处理的时候，鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样，变性程度也不同，突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂、开花。