鲜香骨头面汤是一种以骨头汤为基础，搭配面条和各种配菜的美食。以下是一个基本的做法：

### 材料：

1. 大骨（如猪骨或牛骨）：500克至1公斤

2. 面条：适量（根据个人喜好选择）

3. 姜片：几片

4. 大葱：1根

5. 盐：适量

6. 鸡精或味精：少许（可选）

7. 白胡椒粉：少许

8. 香菜、葱花、蒜末等：适量（用于点缀）

9. 蔬菜（如白菜、菠菜、青菜等）：适量

### 做法：

1. **准备骨头**：将大骨清洗干净，如果有条件的话，可以先在沸水中焯一下，去除血水和杂质，使汤更清澈。

2. **熬制高汤**：将清洗干净的大骨放入锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖骨头。加入姜片和切段的大葱，大火煮沸后转小火慢炖数小时，期间可适当撇去浮沫。

3. **调味**：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉进行调味。

4. **准备面条**：另起锅煮水，水开后下入面条，根据面条的种类和个人喜好煮至适宜的软硬程度。

5. **准备蔬菜**：将蔬菜洗净切好，可以选择快速焯水或直接加入面汤中煮熟。

6. **组合**：将煮好的面条捞出，放入碗中，再将煮好的蔬菜放在面条上。

7. **倒汤**：将熬好的骨头汤过滤去掉骨头和杂质，然后将清汤倒在面条和蔬菜上。

8. **点缀**：最后撒上香菜、葱花、蒜末等点缀，增加风味。

9. **上桌**：一碗热腾腾的鲜香骨头面汤就完成了，可以享用了。

### 小贴士：

1. 炖骨头时，可以使用文火慢炖，时间越长，汤的味道通常越鲜美。

2. 为了让汤更加清澈，可以定期撇去浮沫。

3. 可以根据个人口味添加其他调料，如料酒、八角、香叶等，增加汤的香气。

4. 面条的选择可以根据个人喜好，不同的面条会有不同的口感和风味。

5. 骨头汤煮好后，可以根据个人口味调整盐分和其他调料。

这个做法是比较基础的，你可以根据自己的喜好添加其他配料，如肉丝、豆腐、蘑菇等，来丰富汤的口感和营养。