毛蛋利润大概在百分之40左右，可是有的人很喜欢吃，可以说是情有独钟，毛鸡蛋民间也叫喜蛋，就是没有成功孵化出小鸡来的鸡蛋，每天生意很好的，毛蛋卖1.5元一个，一天的销售收入就是1500元左右，进毛鸡蛋大概在两三毛钱，加上煮熟的费用不足5毛钱，每天赚近千元，是很轻松的。
毛蛋是我国南京的特产。
毛蛋又被称为活珠子。是当鸡蛋即将废话成一个生命有没有完全形成，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物就叫做“活珠子”。
毛蛋是什么地方的特产
“活珠子”是经过纯铜孵化发育而成的鸡胚胎，引起发育中囊胚在透视状态下像活动的珠子，所以将其称为“活珠子”。
毛蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带又称喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
关于烤水鱼的做法如下：
材料：
- 水鱼一条（约500克至1000克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽酱油适量
- 老抽酱油少许
- 白糖少许
- 香菜适量（装饰用）
- 辣椒粉或辣椒酱（可选）
- 橄榄油或其他植物油适量
步骤：
1. 将水鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切几道斜刀口，便于入味。
2. 在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，然后在鱼肚内放入一些葱姜片，腌制10-15分钟。
3. 预热烤箱至200摄氏度。
4. 将腌好的水鱼放在烤盘上，刷上一层橄榄油，然后将葱姜蒜和剩余的调味料（料酒、生抽、老抽、白糖）均匀地抹在鱼身上。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烤制约20-25分钟，期间可根据需要翻面一次，以便两面都能均匀受热。
6. 烤至鱼皮金黄且鱼肉熟透即可取出。
7. 根据个人口味，可以在烤好的鱼上撒上辣椒粉或辣椒酱增添风味。
8. 最后，在鱼身上撒上切好的香菜装饰，即可上桌享用。