不能煮。
若煮绿豆，易把绿豆的培芽煮熟而不能发芽。为了促进绿豆发芽，可以用开水烫一下，即使用开水烫绿豆时间也不能过长,烫的时间以30-45秒最好。
种植步骤：
1、准备好绿豆，放进装满清水的盆子里面，浸泡一夜；
2、等待绿豆发出小牙，将水滤干，挑选出发芽的绿豆备用，没发芽的丢弃即可；3、备好的盆土，并且整理好，根据需求选择盆的大小即可，不要用太浅的盆；4、用点播的方法把发芽的绿豆，一颗颗地放进土里；
5、然后置于阳光充足的地方养护即可，它长的很快，不用几个月就结出新绿豆
不要用开水先煮一下
1.发绿豆芽要用开水泡，主要是因为绿豆皮硬，用凉水或者是三四十度的温水根本就起不到泡发绿豆皮的作用，这样绿豆萌芽要花费很长的时间。所以用绿豆来催豆芽时用开水烫一下是最好的。
2.不过，开水烫绿豆并不是煮，而是用开水过一遍。我们可以把开水倒入绿豆盆里面，然后再搅动绿豆，烫的时间以30-45秒最好。