福建莆田的最冷温度一般在冬季出现，通常为摄氏5至10度左右，但在寒冷的天气下最低温度甚至可能降至零下。这种天气状况往往会伴随着寒冷的北风和潮湿的天气，给人们带来严寒的感觉。受到东亚季风的影响，福建莆田的气候总体上属于亚热带季风气候，冬季的寒冷也不持续太久，很快就会迎来温暖的春天。因此，即使在寒冷的季节里，莆田的冷空气也显得温和而短暂。
是的，莆田被称为福建的“江南水乡”。
莆田市河网密布、纵横交错，拥有丰富的水资源和肥沃的土地资源，因此有此美誉。莆田市的木兰溪是其母亲河，也是福建省著名的“五江一溪”之一。
此外，莆田的地势背山面海，西北部山峦叠嶂，中部丘陵起伏，东南部平原广阔，这些自然景观与木兰溪、延寿溪、秋芦溪共同构成了一幅江南水乡的风光。
莆田有黑脸琵鹭、白琵鹭、黄嘴白鹭、褐翅鸦鹃、黑鸢、红隼、小青脚鹬、黑嘴鸥、半蹼鹬、小黑背银鸥、罗纹鸭、琵嘴鸭、翘鼻麻鸭、赤麻鸭、绿翅鸭、针尾鸭、赤颈鸭、红头潜鸭、凤头潜鸭等20余种鸟类