把元蘑放在热水内泡30分钟，然后用凉水洗净泥沙，剪去根，用手撕开，再放在凉水内，用筷子搅掉浮在蘑菇上面的小虫，放在凉水内泡开即可使用。
干元蘑怎么泡发：
形状像扇子一样的元蘑，味道鲜美，但产量少且不能人工培育，因此，市场上见到的以干制品居多。泡发时，先将元蘑放入沸水中浸泡约30分钟，再换温水洗净，剪去硬根，用手撕成小块，冲洗干净，再换一次凉水泡至回软为止。烹制前，将元蘑加入清汤煮熟备用。
干元蘑怎么泡发 怎么挑选
元蘑怎么挑选：
元蘑是一种营养价值很高的菌类，其营养成份是一般蔬菜的十几倍，是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。如果有条件的话，首先推荐野生元蘑，营养价值更高一点，相较而言，养殖的元蘑成分逊色一点。购买元蘑的时候，可以去超市看看，挑选时注意，野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，尽量选择看起来完整的。
元蘑汤是一道非常传统的中国汤品，在制作食材方面需要准备好清鸡汤、元蘑、豆腐、生姜等材料。
先将元蘑泡水去掉泥沙，清洗干净后切成小块备用。
锅中加入清鸡汤烧开，加入切好的元蘑和生姜，煮煮15分钟后放入豆腐，放适量盐和色拉油调味，煮至豆腐熟透即可享用。元蘑是一种营养丰富的食材，具有清肝明目、防癌抗病等功效，汤品还可以增强体质、改善免疫力，非常适合秋冬季节食用。