虾酱 材料：培根100公克，虾米250公克，猪油200公克，蒜头酥3大匙，绍兴酒4大匙，蚝油3大匙，虾油3大匙，糖2大匙，水4杯，酱油膏2大匙做法：
1.将培根切碎末备用。
2.用猪油将开阳、培根碎末炸至香酥，再加入蒜头酥与所有调味料，以小火煮至入味(约3分钟)即可。
1.盆栽选择培养土：鸿运当头要求富含腐殖质，疏松、肥沃，透气、排水性能良好，微酸性的土壤。
培养土最好用腐叶土6份，河沙4份，并加入百分之三到五的腐熟鸡粪或饼肥混合配制；
2.上盆方法：上盆前，先在盆底部装入2厘米厚的小石子、碎砖粒、粗沙等粒状物，以利于根部透气和排水。
鸿运当头苗的叶片在上盆时要特别小心。
上盆一般选用14到16厘米直径的盆，栽植深度以根部不外露为宜；上盆后立即浇透水，置于21至30摄氏度庇荫处养护，恢复生长后即可转入常规管理；
3.浇水方法：鸿运当头喜欢湿润的环境，生长期需保持较高的空气湿度和充足的盆土水分；
4.施肥方法：在生长季节一般每10至20天施1次液肥，通常用发酵的饼肥或化肥；
5.光照要求：大部分鸿运当头需光照强度2万勒克斯左右，每天光照时间大于12小时而小于16小时。
1. 准备新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁。将虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌制。
2. 打散三个鸡蛋，加一点点盐，可以加一点水淀粉。
3. 把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭。
4. 先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱都可以。