食材：
龙豆400g，蒜末20g，花椒15g，熟芝麻15g，干辣椒段10g，盐4g，白糖5g
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详细步骤：
1、新鲜龙豆掐头去尾，洗净，分段，晾干水份，下锅油炸时不易被溅伤
2、锅中倒油，旋转锅，润一下锅周边，慢慢加热至6~7成热，温度大概在180～210℃左右，油面有波动，会冒一点点青烟，插入筷子散发出来的都是大泡泡时，下入龙豆，炸至虎皮状，盛出备用
3、锅中留少许底油，下入蒜末，干辣椒段，花椒炒香
4、随后倒入炸好的龙豆，熟白芝麻，盐4g，白糖5g调味，快速翻炒均匀，即可出锅
虎皮龙豆是一道美味的家常菜，主要特点是豆角表面有着虎皮般的花纹，口感鲜嫩多汁。以下是一个简单的虎皮龙豆的做法：
材料：
- 龙豆（四季豆）：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒（可选）：适量，切片或切丝
- 盐：少许
- 生抽（酱油）：适量
- 老抽（可选）：少许，用于上色
- 糖：少许
- 食用油：适量
做法：
1. 准备龙豆，去掉两头和筋，洗净后切成约4-5厘米长的段。
2. 将切好的龙豆放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至断生后迅速捞出，过冷水沥干。
3. 热锅加油，油温升至五成热时，下入龙豆快速翻炒，使其表面有些许焦黄，形成虎皮状。
4. 炒至龙豆表面起皱，颜色变深后，加入蒜末和辣椒片（如果使用），继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、少许老抽（如果使用）和少许糖调味，快速翻炒均匀。
6. 炒至龙豆完全吸收调料味道，调整盐分，确保味道适口。
7. 出锅前可以撒上一些葱花增加香气，然后即可出锅装盘。
注意事项：
- 焯水时加入少许油可以帮助龙豆保持翠绿色。
- 炒制过程中火候要控制好，以免龙豆炒糊。
- 根据个人口味调整调料的用量。
虎皮龙豆的做法简单，但是要炒出好看的虎皮花纹需要一定的技巧和火候控制。多尝试几次，你会逐渐掌握要领。