茼蒿是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的营养成分，如维生素 C、叶酸、膳食纤维等。在烹饪茼蒿时，有些人会选择焯水，这是因为焯水可以去除茼蒿中的草酸和农药残留，同时还可以使茼蒿的口感更加鲜嫩。
此外，焯水还可以缩短茼蒿的烹饪时间，避免茼蒿过度烹饪，保持其营养价值。因此，在炒茼蒿时，建议先将其焯水，然后再进行烹饪。
炒茶作为一种食品生产活动，需要办理的证件主要包括：
食品生产许可证：由于茶叶属于食品生产许可分类中的茶叶及相关制品类别，因此需要申请该类别的食品生产许可证1。
此外，如果是开设茶楼或茶室，还需要办理以下证件：
健康证与卫生知识培训证：在疾病预防控制中心办理，需要进行体检和卫生知识培训23。
卫生许可证：在政务大厅卫生监督所窗口办理，需要提供从业人员的健康证及卫生知识培训证等相关资料2。
营业执照：个体经营的餐饮业务需要到所在地工商所办理23。
方法一：
1.锅放油，加入蒜茸炒香。
2.倒入洗净的茼蒿。
3.翻炒茼蒿，待其变软后加盐，炒匀。
4.加入适量鸡精，最后淋上少许香油盛出。
方法二：
1.鸡蛋加盐打散备用。
2.将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
3.锅内倒油，油热后倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散、摊熟。
4.放入茼蒿、枸杞、松仁翻炒。
5.加入少量盐、鸡精调味即可。
方法三：
1.将茼蒿洗净备用。
2.炒锅放油，放入葱花炝锅。
3.放入茼蒿翻炒，5分钟后，放入盐、味精、蒜末、蚝油适量调味出锅。