把羊肉切块，大小约2CM左右的肉块就可以了。
羊肉串的做法：
1、备肉；
2、竹签要提前半小时泡上，让签子吸足水份，防止烤焦。
3、切块，约2CM左右的肉块，切好后装盘。
4、倒入烤肉酱，一般袋上都有配比量。
5、腌制最少半小时以上。肉才可以入味。
6、用竹签把肉块串好就可以了。
1、将准备好的白趟子蘑反复清洗干净，不要把趟子蘑弄碎。青红辣椒切好，将肉片和葱姜蒜都准备好。
锅中热油，放入准备好的肉、葱、姜煸香。放入趟子蘑和青椒、红椒，接着倒入料酒盖上盖焖一下。趟子蘑焖好后就可以出锅装盘了，美味的趟子蘑炒肉片就可以开始食用了。
东北的串儿大小因地区、店铺和个人口味而异，一般来说，东北的串儿相对较大。以下是一些常见的东北串儿大小描述：
肉块较大：东北串儿通常使用较大块的肉进行烤制，例如羊肉串、牛肉串等。肉块的大小可能与手指粗细相当，或者更大一些，以满足人们对大口吃肉的需求。
厚实的口感：除了肉块较大，东北串儿也注重厚实的口感。串儿上的肉块通常比较厚实，这样在烤制过程中可以保持肉汁，使其更加美味多汁。
丰富的配料：东北串儿的大小还包括配料的丰富程度。除了肉块，串儿上还可能搭配蔬菜、蘑菇、豆腐等食材，以增加口感和风味的多样性。
需要注意的是，以上描述只是一般情况下的参考，实际东北串儿的大小还会受到个人口味、烤制方式和店铺特色的影响。如果你对东北串儿的大小有具体需求，建议在点餐时与店家沟通，以获得最符合你期望的串儿大小。