1.整只春鸡汆烫去杂质、血水，清除内脏后洗净备用。（无美观需求可剥去皮及多余油脂）

2.响螺先用清水浸泡2小时，令胶质软化，期间每次换水前要用冷水冲洗，去除腥味；之后准备生姜数片并加入清水，煲至水沸后关火，放入响螺并上盖焖熟，至水冷却再取出洗净，即可作煮食用。

3.陈皮浸泡5～10分钟，用小刀刮去果皮内白色囊，洗净备用。

4.枸杞、桂圆用清水略洗清除杂质后，沥干备用。

5.其他材料用清水洗净并浸泡10分钟，重复2～3次洗净备用。

6.将所有材料由尾端填满鸡肚，并在开口处用几支牙签穿起密合，不让材料漏出。

7.将鸡放入炖盅内并注入九分满水，隔水炖4小时，关火放盐调味即可。