吃剩的饺子，第二天可以做成煎饺。首先将锅烧热，加少量食用油，将饺子依次摆放进去，尽量平整，并及时翻面，将四周煎至金黄即可。
也可以将饺子放入锅内，倒入少量稀的面糊，盖上锅盖煮几分钟，做成水煎饺也不错。
1、可以把水烧开，再煮一次,煮3分钟就热透了;
2、可以用蒸锅直接把饺子放在蒸锅内,利用蒸汽加热 ,水烧开后蒸3分钟就可以出锅;
3、可以装在保鲜袋内，用微波炉加热,把饺子装进保鲜袋,保鲜袋不要封口,放进微波炉，调整到高火加热，两分钟就热透了;
4、可以用油煎,锅内倒入油烧热，放入饺子煎至两面金黄就可以。
剩下的饺子面可以做烧麦、水煎包、馅饼、春饼、锅贴等美食。
1、饺子皮小馅饼：饺子面擀成皮，取一张饺子皮，放上适量猪肉韭菜馅，再盖上一张饺子皮，边缘用叉子压出纹路，在平底锅小火慢煎至两面黄亮即可。
2、饺子皮春饼：饺子面擀成皮，每一层饺子皮都刷上油7~8张摞在一起，擀成饼能擀多薄擀多薄，上锅蒸饼变色就熟了，成品卷上自己喜欢的菜即可食用。