榛子的口感与核桃相似，它们都具有浓郁的坚果味道和松脆的质地。此外，榛子还具有一定的甜味和油脂感，与开心果的口感也有些相似。总的来说，榛子是一种非常美味的坚果，适合作为零食或添加到烘焙食品中。
3到4斤。榛子是属于油料作物的,它的含油量相当的高,一般含油量高达百分之六十多,它的出油率也是很高的,一般情况下一斤榛子可以产出3到4斤油,榛子产出的油的质量一般是比橄榄油和茶油都要好的。
不饱和脂肪酸。榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。
多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。